Yb提问: 中秋节学生做月饼

Ai回答: 中秋节是中国传统节日,吃月饼是其中的重要习俗之一。让学生亲手制作月饼不仅能让他们感受到传统文化的魅力,还能锻炼动手能力、培养团队合作精神。以下是一些适合学生的简单月饼制作步骤和注意事项:

材料准备
1、月饼皮:
中筋面粉 200克
转化糖浆(或蜂蜜)150毫升
植物油(如玉米油)50毫升
碱水(可用小苏打+水调配,比例约为1:3)

2、馅料:
莲蓉馅、豆沙馅或其他喜欢的馅料(每份约30克)

3、模具:
月饼模具(根据喜好选择图案)

4、其他工具:
称量工具
烤箱
刷子(用于刷蛋液)

制作步骤

1、准备月饼皮
将转化糖浆、植物油和碱水混合均匀。
加入中筋面粉,搅拌至无颗粒状面团。
盖上保鲜膜,静置松弛至少1小时。

2、分割材料
将松弛好的月饼皮分成约20克的小球。
馅料也分成约30克的小球。

3、包制月饼
取一个月饼皮小球,用手掌压扁。
将馅料小球放在月饼皮中间,用虎口慢慢包裹住馅料,搓成圆形。
注意不要让月饼皮破裂,尽量包紧。

4、填充模具
在模具内撒少许干粉防粘,将包好的月饼放入模具中。
压制成型后轻轻脱模,放到铺好烘焙纸的烤盘上。

5、烘烤
烤箱预热至180℃。
将月饼放入烤箱中层,烤约5分钟定型。
取出月饼,在表面刷一层薄薄的蛋液(蛋黄与清水按1:1比例调匀)。
再次放回烤箱,继续烤约10-15分钟,直到表面金黄即可。

6、保存与回油
烤好的月饼需要放置几天“回油”,让月饼皮变得柔软有光泽。
存放在密封盒中,避免受潮。

注意事项
1、转化糖浆:如果没有转化糖浆,可以用蜂蜜代替,但口感会略有差异。
2、碱水:碱水的作用是使月饼皮颜色更黄,如果没有也可以省略。
3、模具清洁:使用前务必清理干净,以免影响月饼花纹。
4、烘烤时间:不同烤箱温度可能有所差异,请根据实际情况调整。
5、安全第一:操作烤箱时注意安全,避免烫伤。

通过这样的活动,学生们不仅能够体验到传统节日的乐趣,还能学会如何分享劳动成果,增强对中华文化的认同感。如果学校有条件,还可以组织比赛或展示环节,增加趣味性和互动性!

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