广州作为中国的南方城市，有着丰富的月饼制作传统。如果你想要在广州进行月饼订制，你可以考虑以下几个步骤：

1、确定需求：首先你需要确定你想要的月饼类型（如豆沙、莲蓉、五仁等）、数量以及是否有特殊的要求（如无糖、低脂等）。

2、选择商家：广州有很多知名的月饼制造商，例如莲香楼、陶陶居等，你可以根据你的需求和预算选择合适的商家。

3、联系商家：你可以通过电话或者网络联系商家，询问他们是否提供订制服务，以及具体的订制流程和费用。

4、确认订单：在与商家确认好所有的细节后，就可以下单了。记得要提前下单，因为月饼的制作需要一定的时间。

5、收货检查：收到月饼后，要仔细检查月饼的质量，确保没有损坏或者变质的情况。

以上就是在广州进行月饼订制的基本流程，希望对你有所帮助。